Receitas incomuns

Ovos em Purgatory

Ovos em Purgatory

Qualquer tipo de tomate funciona, embora os tomates cereja mantenham bem sua forma. Se você tiver um par de bifes maduros ou Romas, corte-os em pedaços de 1 polegada e continue.

Ingredientes

  • ¼ xícara de azeite de oliva e mais para regar
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 20 onças de tomate cereja
  • 1 cacho de acelga, de preferência arco-íris
  • 4 fatias finas de pão country
  • Sal marinho em flocos ou sal kosher

Preparação de receita

  • Aqueça ¼ xícara de óleo em uma frigideira média em fogo médio-alto. Quando começar a brilhar, adicione o alho e tempere generosamente com sal kosher e pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo sempre, até o alho começar a dourar nas bordas, cerca de 2 minutos. Junte os flocos de pimenta vermelha, adicione os tomates e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates pareçam cheios e algumas das cascas comecem a partir, cerca de 2 minutos.

  • Reduza o fogo para médio. Tampe a panela e cozinhe, mexendo os tomates a cada dois minutos e amassando-os levemente com uma colher de pau para incentivá-los a liberar alguns sucos, até que a mistura fique picante e os tomates levemente murchados, mas ainda mantendo a forma, 5–7 minutos.

  • Enquanto isso, retire os caules da acelga suíça e rasgue-os em pedaços pequenos (ou maiores, você escolhe). Reserve os talos para o próximo refogado. Transfira as folhas para uma tigela média.

  • Reduza o fogo sob o tomate para médio-baixo (o molho deve estar borbulhando suavemente). Com cuidado, quebre os ovos em um grande copo medidor e coloque um de cada vez na mistura de tomate, espaçando-os uniformemente em torno do perímetro da frigideira. Tempere os ovos com sal e pimenta, tampe a panela e cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam escorrendo, 4-6 minutos.

  • Enquanto os ovos estão cozinhando, torrar o pão até ficar crocante. Regue com óleo e, em seguida, esfregue firmemente a parte externa do limão nas torradas para liberar os óleos aromáticos da casca (você vai sentir o cheiro!). Polvilhe as torradas com sal marinho.

  • Aperte cerca de 2 colheres de sopa. suco de limão sobre as verduras e, em seguida, acrescente o manjericão Regue com um pouco de azeite e tempere com sal kosher e pimenta-do-reino. Misture novamente para combinar.

  • Retire um ovo da frigideira, retirando-o por baixo para manter a gema intacta e transfira para uma tigela pequena e rasa. Coloque o molho extra em volta do ovo e polvilhe com sal marinho. Repita com os ovos restantes. Sirva com salada e torradas ao lado.

  • Avance: A mistura de tomate pode ser feita 1 dia antes. Deixe esfriar; cubra e esfrie. Reaqueça em fogo médio até ferver antes de adicionar os ovos.

Receita por Carla Lalli Seção de MusicReviewsEu amo essa receita! Uma dica se você for cortar ao meio, você PRECISA fazer em uma assadeira menor. Fiz isso pela metade da primeira vez em uma panela média e tudo queimou e não deu suco para nada. Se tudo JUUUUST cabe quando está cru, a panela é do tamanho certo. Tão deliciosa e simples! Acordei chateado porque estava com fome de bfast mas precisava ir ao mercado, até que me lembrei desta receita! Coloquei cebolas no começo e adicionei um pouco de extrato de tomate para um pouco mais de vigor e foi incrível.OMGSH essa receita é perfeita! Não tínhamos acelga suíça, então pulamos a salada. Os tomates funcionam muito bem com o pão, que decidimos usar massa fermentada em vez do pão do campo porque é o que tínhamos na altura da quarentena. O limão no pão realmente adiciona sabor e os flocos de pimenta vermelha dão um toque picante ao molho. Comemos para o jantar, mas seria bom para o café da manhã, brunch ou almoço! Tressa21Milwaukee05 / 05 / 20Amor. Acabei de fazer a minha segunda vez, e ainda tão delicioso. Adoro. Amei.Taiwanês morando em Seattle04 / 06/20 Assisti ao vídeo e queria muito experimentar para minha mãe. Fez uma versão suave sem acelga e ela adorou! Definitivamente vou fazer isso de novo para ela. Super fácil também. (Não quebrava os ovos em uma xícara, só fazia do lado da panela.) Este é um prato realmente fantástico. Encontrei o vídeo Bon Apetit / Markiplier e tinha que fazê-lo, parecia fantástico. Algumas notas menores, porém, cuidado com a pimenta vermelha, pode ser muito forte, então mantenha suas papilas gustativas de amigos / família em mente. Para a acelga, jogue os talos em cubos logo depois de jogar o alho para o refogado inicial. AnonymousRaleigh, NC01 / 25 / 20Receita deliciosa e fácil usando grampos da despensa! E também a comida caseira mais saudável. Adoro fazer isso, mas a receita não diz para que serve a acelga ...? Tããão bom. fiz isso outra noite, fazendo de novo esta noite! especialmente saboroso quando você deixa a torrada empapar sob o molho + ovo. OcasionalmenteOmniscientOswego, NY04 / 28 / 19Ta receita ótima! Perfeito para preparar um brunch de domingo. O limão na torrada realmente destacou o prato.alonnawright891939Sacramento, CA04 / 22 / 19Não é ruim para uma receita simples de Shakshuka. Melhor com pimentões vermelhos picados e cebolas salteadas antes da etapa do tomate, e com um pouco mais de temperos (cominho, colorau etc.) .AnonymousWashington DC11 / 01 / 18Não fiz esta receita, mas uma versão mais simples, muito satisfatória no inverno, é derramar o resto do seu pote de salsa restante em uma frigideira e aquecê-la até borbulhar, depois escalfar os ovos conforme descrito. AnonymousBrooklyn, NY10 / 23/17


Assista o vídeo: God (Dezembro 2020).