Receitas incomuns

Salada De Feijão De Verão Com Nozes Torradas E Fresco Pecorino

Salada De Feijão De Verão Com Nozes Torradas E Fresco Pecorino

Ingredientes

VESTIDO

  • 1 colher de sopa de chalota picada
  • 4 1/2 colheres de chá de vinagre de vinho xerez
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem

SALADA

  • 8 onças de feijão verde, aparado
  • 8 onças de grãos de cera amarelos, aparados
  • 8 onças de haricots verts, aparadas
  • 8 xícaras (embaladas) de folhas rasgadas de frisée
  • 1/4 xícara de nozes, torradas, picadas
  • 2 colheres de chá de folhas salgadas frescas ou folhas frescas de tomilho
  • 60 gramas de queijo de leite de ovelha semi-firme (como pecorino fresco), raspado com descascador de vegetais

Preparação de receita

VESTIDO

  • Bata a chalota, o vinagre e a mostarda em uma tigela pequena. Gradualmente, misture os dois óleos. Tempere com sal e pimenta. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cobrir; calafrio. Traga à temperatura ambiente e mexa novamente antes de usar.

SALADA

  • Cozinhe o feijão verde em uma panela grande de água fervente com sal apenas até ficar crocante e macio, 3 a 4 minutos. Usando uma escumadeira, transfira os grãos para a peneira; enxágue com água fria. Cozinhe os feijões-cera e os feijões-feijões separadamente na mesma panela de água fervente com sal, 3 a 4 minutos para os feijões-cera e 2 a 3 minutos para os feijões-verts. Transfira para o coador; enxágue com água fria. Enrole feijões verdes, feijões de cera e haricots verts separadamente em toalhas de papel. Coloque em um saco plástico que possa ser fechado novamente e resfrie.

  • Combine todos os feijões e frisée em uma tigela grande. Misture com o molho. Transfira a salada para uma travessa; polvilhe com nozes, ervas e pimenta. Cubra com queijo.

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 217,2% Calorias de gordura 72,9 Gordura (g) 17,6 Gordura saturada (g) 3,7 Colesterol (mg) 7,5 Carboidratos (g) 10,1 Fibra dietética (g) 6,1 Açúcares totais (g) 3,2 Carboidratos líquidos ( g) 4,0 Proteína (g) 5,5 Sódio (mg) 74,5 Seção de Revisões


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