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Os pequenos pedaços de gordura adicionam uma camada extra de delícia.
Ingredientes
- 1 lata de 13,5 onças de leite de coco sem açúcar
- 2 colheres de sopa de molho de soja fino tailandês
- ¾ colher de chá de pimenta branca moída na hora
- ½ colher de chá de açafrão moído
- ¾ xícara de leite condensado
- 1½ libra de ombro de porco desossado (bunda de Boston), cortada em tiras de 4x½ polegadas
- 4 onças fatback, cortado em pedaços de ½ polegada
Equipamento especial
- Doze espetos de bambu de 8 "embebidos em água por pelo menos 1 hora
Preparação de receita
Leve leite de coco, molho de peixe, molho de soja, açúcar, sal, pimenta, curry em pó e açafrão para ferver em uma panela média, mexendo ocasionalmente; reduza o fogo e cozinhe até que o molho comece a borbulhar e os sabores tenham derretido, 10-15 minutos. Transfira para uma tigela grande; deixe esfriar um pouco e acrescente o leite condensado. Molho de sabor; deve ser doce, salgado e apimentado. Tempere com sal e pimenta se necessário. Adicione a carne de porco e mexa, massageando a carne com as mãos. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
Prepare a grelha para fogo médio-alto. Passe um pedaço de toucinho no meio de cada espeto, depois passe um pedaço de carne de porco de forma que uma ponta da carne toque a gordura e a outra fique na ponta do espeto. Grelhe, virando ocasionalmente, até ficar ligeiramente carbonizado e cozido, cerca de 4 minutos.
Sim, tudo é lógico
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