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Fritada de Ervilha com Curry e Chutney de Tomate Fresco

Fritada de Ervilha com Curry e Chutney de Tomate Fresco

Ingredientes

  • 1 frasco de tomate uva de 12 onças
  • 1 colher de sopa (embalada) de açúcar mascavo escuro
  • 1 dente de alho pequeno, descascado
  • 1 1/8 de polegada de espessura de gengibre fresco descascado, picado
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • 1/4 colher de chá (generoso) de sal
  • 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas

Preparação de receita

  • Pré-aqueça o frango. Coloque os tomates, o açúcar mascavo, o cominho, o alho e o gengibre no processador. Usando liga / desliga, bata apenas até que os tomates sejam picados grosseiramente. Transfira o chutney para uma tigela pequena; tigela do processador de reserva. Tempere o chutney a gosto com sal e pimenta.

  • Coloque os ovos no processador. Adicione o queijo, o curry em pó e o sal e misture bem.

  • Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande à prova de frangos em fogo médio-alto. Adicione a cebolinha e as ervilhas. Refogue até a cebola murchar, cerca de 1 minuto. Adicione a mistura de ovos. Cozinhe até que o topo esteja quase firme e o fundo dourado, levantando as bordas para deixar o ovo cru escorrer por baixo, cerca de 7 minutos.

  • Coloque a fritada na grelha até que o topo esteja firme, cerca de 1 minuto. Passe uma espátula de borracha à prova de calor ao redor da fritada para soltar e deslizar para o prato. Sirva quente ou em temperatura ambiente com chutney de tomate.

Seção de Críticas


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