Receitas incomuns

Salsa Guajillo Chile Torrada

Salsa Guajillo Chile Torrada

Ingredientes

  • 4 onças de pimentas guajillo secas (cerca de 18), com caule
  • 6 dentes de alho, com casca
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher e mais
  • 3 colheres de sopa de vinagre de maçã

Preparação de receita

  • Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido seco em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, torrar as pimentas até que estejam ligeiramente estufadas e cheirosas, 15 a 20 segundos de cada lado. Deixe esfriar.

  • Usando uma tesoura de cozinha e trabalhando em uma tigela média, corte as pimentas em rodelas finas, reservando as sementes. Cubra com 2 xícaras de água bem quente e deixe de molho por 10 minutos.

  • Enquanto isso, aqueça a mesma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o alho; cozinhe, virando sempre, até ficar macio e a pele ligeiramente carbonizada, cerca de 8 minutos. Deixe esfriar. Descasca; extremidades do acabamento.

  • Transfira os chiles com sementes e líquido para um liquidificador; adicione o alho assado, 1 1/2 colher de chá. sal e ingredientes restantes. Pulsar até formar um purê grosso e grosso. Tempere com sal.

, Fotos de Christopher Testani

Teor Nutricional

9 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 50 Gordura (g) 0 Gordura Saturada (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 8 Fibra Alimentar (g) 0 Açúcares Totais (g) 0 Proteína (g) 2 Sódio (mg) 330 Seção de revisões

Assista o vídeo: How to Make Guajillo Chile Hot Sauce (Novembro 2020).