Receitas incomuns

Frango Saltimboca com Molho de Limão

Frango Saltimboca com Molho de Limão

Ingredientes

  • 4 metades de peito de frango sem pele e sem pele
  • 8 grandes folhas frescas de sálvia
  • 8 fatias finas de presunto (cerca de 3 onças)
  • 1/2 xícara mais 2 colheres de chá de farinha multiuso
  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

Preparação de receita

  • Coloque o frango entre 2 folhas de filme plástico na superfície de trabalho. Usando um macete, triture o frango até a espessura de 1/3 de polegada. Frango Polvilhe com sal e pimenta. Coloque 2 folhas de sálvia sobre cada metade do peito de frango. Cubra cada peito de frango com 2 fatias de presunto, pressionando para aderir. Espalhe 1/2 xícara de farinha no prato. Vire o frango na farinha para cobrir levemente os dois lados.

  • Derreta a manteiga com óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o frango com o lado do presunto para baixo; cozinhe 4 minutos. Vire o frango e cozinhe apenas até estar cozido, cerca de 3 minutos. Transfira para uma travessa e cubra para manter aquecido; frigideira de reserva.

  • Bata o vinho com as 2 colheres de chá de farinha restantes em uma tigela pequena. Adicione o caldo e o suco de limão na mesma frigideira; traga para ferver. Adicione a mistura de vinho; bata até que o molho engrosse ligeiramente, cerca de 30 segundos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Coloque o molho sobre o frango e sirva com orzo de cenoura.

Seção de Críticas

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