Receitas tradicionais

Tártaro de bife grelhado com alecrim

Tártaro de bife grelhado com alecrim

A superfície deste hambúrguer italiano cortado à mão será tostada e crocante, o interior mal passado.

Ingredientes

  • 1 bife de tira desossada de 8 onças de Nova York
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • 1 colher de sopa de azeite e mais para regar
  • 2 dentes de alho, com casca

Preparação de receita

  • Pique grosseiramente o bife em pedaços de ¼ ", incluindo a gordura, mas removendo qualquer cartilagem.

  • Transfira para uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta kosher e misture bem. Forme um hambúrguer de 3½ "de diâmetro com cerca de 1" de espessura. Tempere a parte superior e a inferior generosamente com sal e pimenta kosher.

  • Aqueça uma frigideira média seca, de preferência ferro fundido, em fogo médio. Cozinhe o hambúrguer sem ser perturbado até que se forme uma crosta marrom bem grelhada, cerca de 3 minutos. Vire o hambúrguer e adicione 1 colher de sopa. azeite, depois raminho de alecrim e dentes de alho na frigideira. Cozinhe, virando o alho de vez em quando para evitar que queime, até que o outro lado do hambúrguer esteja bem dourado, cerca de 3 minutos (o interior ainda estará bastante rosa).

  • Transfira o bife para um prato e cubra com o alecrim e o alho; polvilhe com sal marinho e regue com azeite.

Receita da Via Carota, NYC,

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 430 Gordura (g) 23 Gordura saturada (g) 6 Colesterol (mg) 110 Carboidratos (g) 2 Fibra dietética (g) 0 Açúcares totais (g) 0 Proteína (g) 52 Sódio (mg) 135 Seção de Comentários

Assista o vídeo: Filet ao molho de mostarda (Novembro 2020).