Receitas tradicionais

Salada de frutas com xarope de mil sabores

Salada de frutas com xarope de mil sabores

Mil pode ser um exagero, mas este xarope de fruta complexo pode ser usado de inúmeras maneiras. Adicione aos spritzes, regue com as saladas de frutas, misture com o iogurte ou coloque uma colher nas metades das toranjas (só para citar alguns).

Ingredientes

Xarope

  • ½ fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento
  • 3 cápsulas de cardamomo verde, levemente esmagadas
  • 1 colher de chá de pimenta sichuan
  • 1 colher de chá de pimenta rosa
  • 2 colheres de sopa de flores de hibisco secas ou chá de hibisco

Montagem

  • 1 maçã pequena, cortada longitudinalmente em 4 fatias
  • 1 pêra pequena, cortada longitudinalmente em 4 fatias
  • ¼ do caule do ruibarbo, cortado em fatias finas
  • 6 onças de amoras (cerca de 1 xícara)
  • 6 onças de framboesas (cerca de 1 xícara)
  • Anis estrelado, vagens de cardamomo verde, pimenta rosa, fava de baunilha e pétalas de rosa (para servir)

Preparação de receita

Xarope

  • Leve o açúcar e 2 xícaras de água para ferver em uma panela média, mexendo para dissolver o açúcar. Retire do fogo; raspe as sementes da fava de baunilha e adicione a vagem junto com as raspas de limão, vagens de cardamomo, anis estrelado, bagas de zimbro, pimenta Sichuan, pimenta rosa, pétalas de rosa e hibisco. Deixe descansar até que os sabores sejam infundidos, 20-25 minutos. Passe por uma peneira fina para uma tigela média; descartar sólidos. Refrigere o xarope até esfriar.

  • Avance: O xarope pode ser feito com 4 dias de antecedência. Mantenha-se refrigerado.

Salada

  • Arrume artisticamente maçãs, pêras, morangos, ruibarbo, groselhas, amoras e framboesas em tigelas rasas, dividindo uniformemente. Despeje a calda gelada na tigela. Enfeite com anis estrelado, cardamomo, pimenta rosa, fava de baunilha e pétalas de rosa.

, Fotos de Michael Graydon Nikole Herriott

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 60 Gordura (g) 0 Gordura saturada (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 15 Fibra dietética (g) 1 Açúcares totais (g) 13 Proteína (g) 0 Sódio (mg) 25 Seção de Comentários


Assista o vídeo: SALADA DE FRUTAS TAMANHO FAMÍLIA (Dezembro 2020).