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Compota De Fruta De Laranja E Especiarias

Compota De Fruta De Laranja E Especiarias

Ingredientes

  • Bouquet garni temperado (folhas de 1 ramo de alecrim fresco; duas tiras de 5 polegadas de casca de laranja; 1 colher de chá de grãos de pimenta preta)
  • 2 xícaras de damascos secos (de preferência mediterrâneo inteiro; cerca de 12 onças)
  • 3/4 xícara de cerejas secas

Preparação de receita

  • Coloque o alecrim, a casca de laranja e os grãos de pimenta em um quadrado grande com 3 camadas de pano de algodão umedecido. Reúna o pano de algodão e amarre bem. Combine bouquet garni e todos os ingredientes restantes em uma panela grande. Deixe ferver em fogo alto, mexendo até que o açúcar se dissolva. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, sem tampar, até que a fruta esteja macia e o líquido espesso e xaroposo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 35 minutos. Transfira a compota com bouquet garni para a tigela; leve à geladeira até esfriar, pelo menos 6 horas e até 2 dias. Usando pinças, remova o bouquet garni; servir.

Seção de Críticas

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