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Sopa De Milho Gelada Com Adobo Swirl

Sopa De Milho Gelada Com Adobo Swirl

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 xícara de cebola doce picada (como Vidalia ou Maui)
  • 3 xícaras de grãos de milho frescos (cortados de cerca de 3 espigas de milho)
  • 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
  • 1 colher de chá de molho de adobo de pimenta chipotle enlatada

Preparação de receita

  • Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 4 minutos. Adicione grãos de milho, caldo e 1 colher de sopa de suco de limão; traga a mistura para ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que o milho esteja macio, cerca de 3 minutos. Trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador até ficar quase homogêneo. Junte 1 colher de sopa de suco de limão restante e 1 xícara de água (ou mais, conforme necessário para diluir a sopa até a consistência desejada). Tempere a sopa de milho a gosto com sal e pimenta. Transfira a sopa para uma tigela grande; cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas ou durante a noite.

  • Enquanto isso, bata as 2 colheres de sopa restantes de azeite e o molho de adobo em uma tigela pequena para misturar. Divida a sopa de milho resfriada em 4 tigelas. Regue a sopa com óleo de adobo, decore com coentro e sirva.

Receita de Bon Appétit Test Kitchen, Seção de Críticas


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