Compre carne em fatias finas para esta receita de bibimbap nos mercados coreanos ou peça ao seu açougueiro para cortá-la para você.
Ingredientes
Bulgogi
- 1/2 xícara de molho de soja com teor reduzido de sódio
- 1/3 xícara de pêra asiática finamente ralada com sucos
- 2 cebolinhas em fatias finas
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou cru
- 2 colheres de chá de gengibre descascado ralado
- 1 libra em fatias finas (1/8 de polegada) de bife de costela ou costelinha desossada
Arroz Crisp e Montagem
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado, dividido
- 8 xícaras de arroz de sushi cozido no vapor ou arroz de grãos mistos (2 1/2 xícaras de arroz seco)
Preparação de receita
Bulgogi
Bata os primeiros 6 ingredientes em uma tigela média. Adicione a carne; atirar para revestir. Cobrir; leve à geladeira por 30 minutos ou até 3 horas.
Arroz Crisp e Montagem
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente em fogo médio. Adicione o arroz; aplainar em uma camada uniforme. Cozinhe, girando a frigideira para dourar uniformemente (não mexa), até que o arroz esteja dourado e crocante no fundo, cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, aqueça 1/2 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicione um quarto da carne e cozinhe, virando uma vez, até ficar cozido e levemente dourado, cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela. Repita em 3 lotes com o restante do óleo e da carne.
Divida o arroz entre as tigelas. Cubra com carne, Bibimbap Mix-Ins e ovos. Sirva o kimchi ao lado.
