Quando tudo mais falhar, basta adicionar torradas.
Ingredientes
- 1 onça de pancetta, em fatias finas
- 2 xícaras de uvas vermelhas sem sementes cortadas ao meio
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
- ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
- Estragão picado (para servir)
- Azeite (para chuviscar)
Preparação de receita
Cozinhe a pancetta em uma frigideira média em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar sobre papel toalha; desmoronar. Traga açúcar e 2 colheres de sopa. água para ferver na mesma frigideira, mexendo para dissolver o açúcar. Adicione uvas, pimenta do reino e flocos de pimenta vermelha. Cozinhe até que as uvas estejam glaceadas e comecem a amolecer, cerca de 5 minutos. Misture na pancetta; tempere com sal. Espalhe torradas com ricota. Cubra com a mistura de uvas e estragão e regue com azeite.
