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Master Pie Crust

Master Pie Crust

Ingredientes

  • 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 '
  • 1/4 xícara de gordura vegetal
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá. açúcar

Preparação de receita

  • Bata a farinha, a manteiga, a gordura vegetal, o açúcar e o sal em um processador de alimentos até que a manteiga pareça pedrinhas minúsculas, cerca de 25 segundos. Transfira para uma tigela grande. Gradualmente, adicione 3/4 de xícara de água gelada, usando um garfo para mexer até que a massa fique uma mistura de pedaços úmidos e grudentos e pedaços mais lixados, adicionando mais água por colheres de sopa se estiverem secos. Pressione o filme plástico sobre a superfície da massa. Refrigere na tigela por pelo menos 1 hora ou durante a noite.

Para uma crosta de torta não cozida de crosta única ou dupla:

  • Divida a massa ao meio. Achate cada metade em um disco. Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda 1 disco em uma rodada de 13 "-14". Role sobre o rolo de massa e transfira para a forma de torta. Pegue as bordas e deixe a massa cair dentro do prato. Apare, deixando cerca de 1 polegada de saliência. (Para torta de crosta única, dobre a saliência para baixo e amasse as bordas.) Refrigere pelo menos 1 hora ou durante a noite.

Para uma crosta de torta assada às cegas:

  • Pré-cozer o forno a 375 °. Pique a crosta resfriada na forma de torta (veja as instruções acima) com um garfo. Forre a crosta com papel alumínio ou papel manteiga. Encha com feijão seco ou pesos de torta. Asse 25 minutos. Retire do forno; levante a folha e os pesos. Reduza a temperatura para 350 °. Volte ao forno e leve ao forno, usando o garfo para furar as bolhas que se formaram e pressionando-as com a parte de trás do garfo, até a crosta ficar marrom-dourada clara, 20-25 minutos a mais. Deixe a crosta esfriar completamente.

Seção de Críticas


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